面向

教學創新精進

策略

厚植學生專業知能策略

行動方案

1113融入社會與產業發展重點的總整課程

主辦單位

觀光與休閒管理系

舉辦日期

112年 5 月 24 日13：10至112年 5 月 24 日15:00

辦理地點

IT 108/109

參加對象

校內教師人數

1

本校學生人數

33

校外教師人數

3

校外學生人數

校友參加人數

其他單位參加人數

活動（課程）目標

為強化觀光與休閒管理學生對於時下烘焙產業流行的法式和台式烘焙甜點製作實務的知識與內涵，深刻體驗兩者間的異同處，邀請具有豐富烘焙教學實務之專業師資，進行烘焙示範實作與烘焙中常見的失敗解決方法進行講授，為學生建立後續實習與烘焙產業職涯規劃之良好產業觀點與經驗傳承。

成果摘要

量化成果

1.活動場次：共1場次

2.開班數：共1班（日間部1班）

3.開課名稱：法式甜點與台式甜點的共融教學

4.滿意度問卷回收數：15份

5.滿意度平均值（5點量表）4.68

質化成果

1. 透過本次課程/活動，於教師教學上有那些幫助：課程觀摩領略法式與台式馬卡龍製作流程之差異與要點，以及在大型烘焙運課思維之不同，需在流程說明與示範製作上加入更多學生實作的穿插，以掌握課程互動與效果。

2. 透過本次課程/活動，於學生學習上有那些提升：學生透過業師親自示範與說明製作過程中需注意的小細節，並透過業師一一指導製作過程中的不足處及時矯正，學生可立即了解如何從錯誤中學習並調整，以順利完成作品。

檢討與建議

由於烘焙課程須製作並熟悉流程掌控，由於人數與組數眾多，如能將流程切割增加學生互動與實作，在授課時間與學習效果會更好。

附件

簽到表、佐證文件…等

照片

照片為活動(上課、校外參訪、研討會、頒獎、大合照等)情形至少6張